Bazalka pravá neboli indická
Pěstování bazalky
Bazalka pravá má specifickou a velmi intenzivní vůni – nejenže dobře chutná, ale dokáže i zlepšit náladu. Bazalku můžeme pěstovat na zahrádce, ale i na balkoně, v truhlících nebo ve směsi s ostatními bylinkami ve velkých hliněných nádobách. Pokud bude mít dostatek světla, je možné ji pěstovat i v bytě. Nesnáší přemokření. Bazalka pravá je jednoletá až 40 cm vysoká bylina. Pěstuje se výhradně ze semen.
Dobře vyzrálá semena si udržují klíčivost až 5 let. Protože rostlina je velmi citlivá na mráz, doporučuje se provádět výsev do volné půdy až když nehrozí mrazíky. V chladnějších polohách s pozdějším nástupem jara se vyplatí předpěstovat sazeničky v pařeništi. Semena vyklíčí během asi 14 dnů.
Použití bazalky
Koření (nať) má nejlepší kvalitu v čerstvém stavu. Sušení bazalky je nutno provádět opatrně v tenkých vrstvách na stinných a dobře větraných místech při teplotě nepřesahující 45°C. Při snadném zapaření nebo i delším sušení na světle ztrácejí listy svou typickou původní světle zelenou barvu. Sklizeň provádíme v době květu až 3x do roka. Kvete od června do konce srpna. Protože se špatně suší, je možné ji zamrazit. Bazalka má plynopudný účinek. Čerstvá nebo sušená nať se používá především ke kořenění salátů a pokrmů z rajčat a ryb, ale i k masu, omáčkám, do uzenin, do pokrmů ze syrové zeleniny a k přípravě bylinkového másla, do omelet.
Bazalka pravá neboli indická