Články v kategorii Koření:
Kakaovník pravý
Theobroma cacao Pěstování kakaovníku pravého Kakaovník pravý je malý stálezelený strom, pocházející z tropických oblastí Ameriky. Jeho planý výskyt, stejně tak jako jeho pěstování je omezeno jen na vnitřní tropy s velkými dešťovými srážkami a dobrou půdou. Kakaovník je v rostlinné říši spíše raritou, protože květy vyrůstají přímo z kmene a starších větví. Použití
Kávovník arabský
Coffea arabica Pěstování kávovníku arabského Kávovník arabský je menší strom, který se v kultuře udržuje pravidelným seřezáváním ve formě nízkého keře. Tím je zajištěna vysoká plodnost po více jak 30 let. Plody – peckovice – mohou být tak snadno ručně sklízeny. Každý plod obsahuje dvě semena – kávová zrna. Použití kávovníku arabského Sklizené
Kola zašpičatělá
Cola acuminata Pěstování koly Kola je strom připomínající svým vzhledem kaštan koňský. Pochází s tropické střední a západní Afriky a vytváří samorostlé háje. Je pěstován v Západní Indii, Brazílii a tropické Asii. Je blízce příbuzný kávovníku. Použití koly Čerstvě vyloupaná semena ze zralých plodů jsou účinnější než semena sušená. Kolové oříšky se žvýkají
Šafrán setý
Crocus sativus Pěstování šafránu setého Šafrán setý se velmi podobá známým a oblíbeným v brzkém jaře kvetoucím jarním druhům s tím hlavním rozdílem, že vykvétá na podzim. Je možná záměna s prudce jedovatým ocúnem, který také kvete na podzim. Použití šatránu setého Kořením jsou ostře oranžově trojklanné blizny, které se spolu s částí
Křen selský
Pěstování křenu Křen selský je vytrvalá rostlina s mohutným kůlovým kořenem. Množíme ho výhradně vegetativně řízky z postranních kořenů asi 1 cm silných a 25 cm dlouhých, které vysazujeme do řádků na vzdálenost asi 60 cm šikmo tak, aby spodní konec sazenice byl asi 15 cm pod povrchem půdy. Aby se rostliny nevysilovaly tvorbou
Badyáník pravý
Illicium verum Pěstování badyáníku pravého Koření badyán poskytuje stálezelený vývojově velmi starý strom, pocházející z jihovýchodní Číny. Badyán se v Číně pěstuje nejen na plody, ale také kvůli červenému dřevu, které je ceněno mezi truhláři. Použití badyánu Semena badyánu se sklízejí zcela vyzrálá a pak se dosušují. Chutnají palčivě a kořeně. Badyán přichází
Kopr vonný
Pěstování kopru vonného Kopr je jednoletá bylina a rostliny z prvních jarních výsevů přinášejí semena v témže roce na podzim. Kopr je jednoletý, ale sám se vysemení, a tak není s jeho množením problém. Svědčí mu v úrodné půdě a na slunečných místech. Kopr lze pěstovat i v bytě nebo na balkoně. Všechny nadzemní
Kurkumovník
Curcuma longa Pěstování kurkumovníku Kurkuma patří mezi tropická koření pocházející z jihovýchodní Indie. Do Evropy se dostal již ve starověku prostřednictvím arabských obchodníků. Kurkuma je vytrvalá rákosovitá rostlina, příbuzná zázvoru a dorůstající výšky až 100 cm. Použití kurkumovníku Koření se připravuje z aromatického oddenku, obsahujícího v siličných buňkách intenzivní oranžové barvivo, pro které
Lékořice lysá
Glycyrrhiza glabra Pěstování lékořice Loupaný kořen lékořice lysé v dřívějších dobách děti často žvýkaly jako sladkou pochoutku. Lékořice lysá je vytrvalá, až 180 cm vysoká bylina, rostoucí planě v jižní Evropě a na Středním východě. Používanou částí jsou kořeny vřetenovitého tvaru. Použití lékořice Lékořici je nejlepší pěstovat v hlubokých a ne příliš těžkých
Kapara trnitá
Capparis spinosa Pěstování kapary trnité Kapara trnitá je ostnatý keř s dlouhými poléhavými větvemi. Roste na skalách a zdech nejteplejších oblastí Středozemí. Poupata kapar vznikají na větvích postupně celé léto, postupně jsou ručně otrhávaná. čerstvá poupata jsou nepříjemně hořká a sušením opět ztrácejí svou kořenitou chuť. Z těchto důvodů se konzervují nakládané do soli