Paprika roční
Capsicum Annám
Pěstování papriky roční
Planý druh, z něhož byly vyšlechtěny nejrůznější kulturní odrůdy dnes pěstované papriky, roste dosud v Jižní a Střední Americe. Od kulturních forem se liší tím, že má plody malé a opadavé.
Pěstujeme ji ze sadby, kterou vysazujeme až v druhé polovině května, protože snadno zmrzá. červené plody sklízíme v konzumní zralosti. Kořením jsou usušené a rozemleté zralé bobule, a to především červených forem, s dlouhými špičatými plody.
Použití papriky roční
Papriku pěstujeme ze semen. Je to jednoletá bylina, s větvenou lodyhou, dorůstající až do 60 cm výšky. Plody se sbírají ručně postupně jak dozrávají a suší se nejčastěji navlečené na provázcích jako korále pod střechou. Papriku objevil pro Evropu Krištof Kolumbus, který ji v roce 1493 přivezl z ostrova Haiti do Španělska. Paprika patří mezi nezbytné koření. Přidává se do omáček, polévek, salátů, tvarohových pomazánek, uzenin i k masu a drůbeži. Vedle suchého koření je oblíbený i konzervovaný protlak z čerstvých zralých plodů.
Paprika roční