Bez černý
Sambucus nigra
Pěstování bezu černého
Bez černý kvete bíle a plody má černé s intenzivně červenou šťávou uvnitř. Je to keř až 7 metrů vysoký, rostoucí po celé Evropě, západní Asii a v Severní Americe. Bez černý kvete na přelomu jara a léta a jeho plody jsou peckovice se 3 semeny. Ke kořenění se používají květy i plody.
Použití bezu černého
Z kvetoucího keře bezu černého odstříháváme nůžkami právě rozvitá květenství a pak jednotlivé květy rychle sušíme, aby neztmavly. Květy mají svěží vůni, proto se jimi aromatizují kompoty, želé a džemy. Květy černého bezu nebo výtažky z nich připravené jsou také součástí řady farmaceutických přípravků.Na rozdíl od květů jsou plody poživatelné jen po usušení. Čerstvé mají nepříjemnou nahořklou chuť.
Bez černý