Články v kategorii Koření:
Kurkuma dlouhá
Kurkuma dlouhá je zázvorovitá bylina, pocházející z Indočíny. Statná vytrvalá bylina vyrůstá do výšky až 1 metr, má velké zelené listy a žluté květy. Množí se oddenky z malých odlomených kousků – prstů. Pěstování a sklízení kurkumy Při sklizni se trs oddenků opatrně vykope z půdy a prsty se odlomí od větších oddenků. Pak se očistí, povaří
Jeřáb obecný
Sorbus aucuparia Pěstování jeřábu obecného Jeřáb obecný roste v západní a střední Evropě od nížin až po hranici lesů a v severní Evropě i severně od polárního kruhu. Je to opadavý a rychle rostoucí malý strom dorůstající do výšky max. 5 metrů, který se nedožívá velkého stáří a jehož dřevo nemá dobrou kvalitu. Předností
Skořicovník cejlonský, Skořicovník čínský
Cinnamomum zeylanicum, Cinnamomum casia Pěstování skořicovníku Čínská skořice se získává loupáním kůry až sedmiletých větví, z nichž se odře největší část vnějšího korku a poté se usuší. Prodává se v kouskách 1 až 3 mm tlustých, 2 až 5 cm širokých a až 40 cm dlouhých. Je podstatně levnější než skořice cejlonská, které se
Muškátovník vonný neboli macizeň
Myristica fragrans Pěstování muškátovníku Plody muškátovníku jsou jednosemenné bobule, které připomínají vzhledem broskve. Tyto plody poskytují hned dvě různá koření – muškátový oříšek a muškátový květ. Použití muškátovníku Muškátové oříšky jsou semena zbavená velice tvrdého osení, zatímco muškátový květ je masitý plochý míšek obalující semeno a vybíhající až do patnácti úzkých proužků. Za
Mák setý
Pěstování máku Existuje mnoho druhů máku, ale jen jeden z nich, který nikdy nebyl nalezen volně rostoucí v přírodě a který je podle všeho výtvorem člověka, vyšlechtěným z planého máku pocházejícího ze Středomoří, patří mezi užitkové rostliny. Je to hned z několika důvodů: Farmaceutický průmysl zpracovává opium vytékající z nařezaných makovic a zralé vyprázdněné
Jalovec obecný
Juniperus communis Pěstování jalovce obecného Jalovec obecný roste planě téměř na celé severní polokouli a vystupuje až do hor. Při pěstování se množí semeny, která klíčí až po vystavení mrazu. Použití jalovce obecného Koření zvané jalovčinky jsou bobule stálezeleného jehličnatého bohatě větveného keře, vysokého až 2 metry. Plody jsou nejprve zelené a dozrávají
Bedrník anýz
Pěstování anýzu Anýz je jednoletá bylina pocházející z východního Středomoří, dnes je zdomácnělý i v Evropě, Asii a Severní Americe. Při pěstování vyséváme plody na přelomu března a dubna, aby vzešlé rostliny nepoškodily mrazy. Semeno si uchovává klíčivost 1 až 2 roky a vzchází asi po 3 týdnech. Sklizeň anýzu začíná v srpnu nebo
Hřebíček neboli hřebíčkovec kořenný
Eugenia caryophyllata Pěstování hřebíčku Koření hřebíček neboli hřebíčkovec kořenný je sušený kalich s poupětem. Sklízí se až z 20 m vysokého stromu. Vrcholová květenství se z nerozvinutých květů sbírají ručně ze žebříku a suší se na slunci, čímž ztmavnou. Po staletí byl hřebíček používán proti bolestem zubů a k navonění dechu. Použití hřebíčku
Paprika roční
Capsicum Annám Pěstování papriky roční Planý druh, z něhož byly vyšlechtěny nejrůznější kulturní odrůdy dnes pěstované papriky, roste dosud v Jižní a Střední Americe. Od kulturních forem se liší tím, že má plody malé a opadavé. Pěstujeme ji ze sadby, kterou vysazujeme až v druhé polovině května, protože snadno zmrzá. červené plody sklízíme v
Česnek setý
Pěstování česneku Stroužky česneku vysazujeme na podzim v září až říjnu. Půda by měla být dobře připravená, hluboko zrytá a slehlá. Sklízíme v červenci nebo srpnu, necháme dobře oschnout. Použití česneku Česnek obsahuje mnoho látek prospěšných našemu organismu. Snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Zevně se čerstvé stroužky česneku