Články v kategorii Koření:
Paprika křovitá neboli čili paprika
Capsicum frutescens Pěstování papriky křovité neboli čili papriky Paprika křovitá je obecně označována jako čili (chillies). Tyto papriky jsou jasně červené, podstatně menší než plody u sladké papriky. Sušením se barva mění na tmavočervenou až oranžově-červenou. Suší se obvykle na slunci a získávají přitom svraštělý vzhled. Mletím sušených plodů papriky křovité se získává kajenský
Cibule šalotka neboli ošlejch
Allium ascalonicum Pěstování cibule šalotky Šalotka má zpravidla ostřejší chuť než cibule kuchyňská a je běžně užívána ve francouzské, americké a ruské kuchyni. Plody zpravidla nevytváří, na květenství se ale nejčastěji vyvíjejí přisedlé rozmnožovací cibulky, podobně jako u česneku. Cibule jsou obaleny několika červenavými slupkami. Množení a sázení cibule šalotky Šalotku množíme obvykle
Routa vonná
Ruta graveolens Pěstování routy vonné Routa vonná je vytrvalý, stálezelený polokeř, původem z východního Středozemí. Na zahrádce ji snadno vypěstujeme buď ze semen, nebo vegetativně z řízků. Použití routy vonné Ke kořenění se používají mladé čerstvé nebo suché rozpráškované listy. Svou hořkostí vzbuzují chuť k jídlu a neobvyklým aromatem dodávají příjemnou chuť především
Kardamovník obecný
Elettaria cardamomum Pěstování kardamonu Kardamon je jedním z nejjemnějších a dosud také nejdražších koření. Jsou to semena vytrvalé byliny pocházející z jižní Indie a Ceylonu a pěstované dnes také ve Střední Americe, zvláště v Guatemale. Listnaté lodyhy jsou až 3 m vysoké. Použití kardamonu Kardamon se množí semeny nebo podobně jako zázvor z
Vanilovník plocholistý
Vanilla planifolia Pěstování vanilovníku plocholistého Vanilovník plocholistý je jedinou kořeninovou rostlinou patřící do rodiny orchidejí. Rostlina vykvétá velkými světle zelenými květy. Každý květ se však otevírá jen na jediný den a opálit jej může jen jediný druh včel, žijících v Mexiku. Vanilka se dnes pěstuje i v jiných lokalitách, ale musí se uměle opylovat.
Libeček lékařský
Pěstování libečku Libeček lékařský je mohutná, až 2 m vysoká vytrvalá bylina s dužnatým oddenkem a dlouhými rozvětvenými kořeny. Dobře roste na hlubokých půdách se spodní vláhou. Množí se semeny a oddenky. Pro kořeninovou zahrádku bohatě stačí jediná rostlina. Na podzim listy libečku zežloutnou a uschnou, libeček raší každý rok znovu. Množí se semeny
Vavřín ušlechtilý neboli bobkový list
Pěstování vavřínu Vavřín ušlechtilý je od starověku symbolem slávy a vítězství. Stromečky vavřínu se často pěstují v dřevěných nádobách, střihem se tvarují a používají k výzdobě společenských prostor. Doma ho můžeme pěstovat na substrátu, smíchaném ze stejných dílů písku, půdy a rašeliny. Kořením jsou sušené listy stálezeleného stromu vavřínu rostoucího ve Středozemí. Dvouleté listy
Brukev černohořčice neboli hořčice černá
Brassica nigra Pěstování brukve černohořčice Semen černé hořčice se používá stejně jako u semen bílé hořčice k přípravě hořčice. Od bílé se liší především barvou, jsou tmavohnědá až černá. Jsou také menší, měří v průměru 1,5 mm. Jejím původem je oblast středozemní Evropy. Použití brukve černohořčice Semena hořčice obsahují mnoho oleje, který je
Kmín římský neboli šabrej
Cuminum cyminum Pěstování kmínu římského Na rozdíl od blízce příbuzného kmínu lučního je kmín římský jednoletou bylinou. Květy sestavené do okolíků jsou bílé nebo načervenalé. Vlastním kořením jsou plody – dvounažky – až 6 mm dlouhé, zůstávající často pohromadě. Použití kmínu římského Šabrej připomíná svou vůní a chutí kmín, je ale mnohem pronikavější
Zázvorovník lékařský
Pěstování zázvorovníku Svými až 2 metry vysokými listnatými lodyhami připomíná obyčejný rákos. Lodyhy zakončené květenstvím jsou zkrácené. Pod zemí jsou schované silně kořenité a palčivě aromatické oddenky, které jsou od pradávna vyhledávaným a dodnes obecně známým kořením. Rozmnožuje se vegetativně z oddenků nakrájených na kousky a vysazovaných do lehké a dostatečně vlhké půdy. Sklízí