Kapara trnitá
Capparis spinosa
Pěstování kapary trnité
Kapara trnitá je ostnatý keř s dlouhými poléhavými větvemi. Roste na skalách a zdech nejteplejších oblastí Středozemí. Poupata kapar vznikají na větvích postupně celé léto, postupně jsou ručně otrhávaná. čerstvá poupata jsou nepříjemně hořká a sušením opět ztrácejí svou kořenitou chuť. Z těchto důvodů se konzervují nakládané do soli nebo lépe do octového láku.
Použití kapary trnité
Kapary jsou typickým kořením středozemních národů, kde se také běžně při vaření používají. Můžeme je podávat k ochucení nejrůznějších salátů, do majonéz, studených omáček a k sýrům. Charakteristické chuti teplých pokrmů Středozemí docílíme jejich kombinováním s olivami a cibulí.
Kapara trnitá