Rukola neboli roketa
Roketa je správný český název pro rukolu. Označení rukola je ovšem známější a více používané.
Jak pěstovat rukolu
Rukola je pěstovaná pro svoje listy, protože jsou ideální na saláty. Nejčastěji se pěstuje jako jednoletka. Má ráda slunečné polohy a teplo. Můžeme ji pěstovat na záhoně nebo v květináči na parapetu.
Semínka vyséváme na začátku dubna a můžeme pokračovat až do září. Klíčí velmi snadno. Protože rostlinky koření velmi mělce, je potřeba zabránit vyschnutí půdy a často zalévat.
Rukola neboli roketa
Sklízení rukoly
Rukolu sklízíme asi po 4 až 6 týdnech po vysetí. Odřízneme je ostrým nožem nebo nůžkami. Pokud listy neodřízneme příliš nízko, rostlina znovu obrazí. Mladé listy jsou jemné a hodí se zejména do salátů. Větší, starší listy ale mohou být na chuť štiplavé až ostré.
Použití rukoly v kuchyni
Rukolu používáme čerstvou. V ledničce vydrží pouze jeden až dva dny. V případě, že máte velké množství lístků, doporučuje se z nich udělat pesto (naložit do oleje).
Kvetoucí rukolu
Pokud se stane a rukola vykvete, listy mají štiplavější chuť. Pokud květy necháme dozrát. Budeme mít semínka na příští rok.