Bedrník anýz
Pěstování anýzu
Anýz je jednoletá bylina pocházející z východního Středomoří, dnes je zdomácnělý i v Evropě, Asii a Severní Americe. Při pěstování vyséváme plody na přelomu března a dubna, aby vzešlé rostliny nepoškodily mrazy. Semeno si uchovává klíčivost 1 až 2 roky a vzchází asi po 3 týdnech. Sklizeň anýzu začíná v srpnu nebo začátkem září, jakmile špičky plodů začínají hnědnout.
Použití anýzu
Kořením jsou malé, tvrdé, šedohnědé aromatické dvounažky s příjemnou nasládlou chutí. Anýz se používá ve farmacii proti kašli, do pastilek a k přípravě likérů. Anýz je typickým kořením sladkých pokrmů, koláčů a cukrovinek. Přidává se také do povidel a k nakládání okurek.