Mateřídouška dymián čili tymián
Pěstování tymiánu
Mateřídouška dymián je polokeř až 30 cm vysoký. Má drobné, světle růžové květy, netvoří jako mateřídouška nízké voňavé koberce. Nejlahodnější je čerstvý jako ostatně většina kořeninových bylin obsahující éterické oleje. Proto se právem často vyskytuje na kořeninových zahrádkách. Mladé rostlinky předpěstované na jaře ze semen se vysazují na záhony, když dosáhly asi 6 cm. Nejaromatičtější koření poskytuje v době, kdy začíná rozkvétat. Sušený tymián uskladňujeme v dobře těsnících nádobách.
Použití tymiánu
Tymián můžeme přidávat do pokrmů jako jediné koření, bývá však i častou součástí bylinkových směsí, je neodmyslitelným partnerem petržele a bobkového listu. Tymián je téměř univerzálním kořením. Používá se do polévek, zeleniny, k rybám, drůbeži a masu (zvlášť ke zvěřině na divoko), uzeninám, do nádivek, salátů, nakládaných okurek a oliv, ale také k přípravě bylinkového másla.Tymiánová silice bývá součástí léků usnadňující odkašlávání. Thymol se přidává také do zubních past, ústních vod a mýdel, a to nejen pro jeho příjemnou vůni, ale i proto, že usmrcuje baktérie.
Mateřídouška dymián čili tymián