Andělika lékařská
Archangelica officinalis
Pěstování anděliky lékařské
Největší bylinou poskytující koření je andělika lékařská. Je to dvouletá, popř. víceletá (má vytrvalé oddenky) až 250 cm vysoká bylina. Roste planě na vlhkých loukách a u lesních potoků i velkých říčních toků, především ale ve vyšších polohách.
Použití anděliky lékařské
Všechny části rostliny mají silnou aromatickou vůni a ostrou, nahořklou chuť. Jako koření se nejčastěji používají zralá semena, která se vydrolují z usušených okolíků. Jako koření se andělika přidává do polévek, omáček a salátů. Mladé lodyhy, nakrájené na kolečka a nasycené horkým cukrovým sirupem, jsou chutnou zelenou ozdobou dortů. Kořeny se používají do žaludečních likérů.
Andělika lékařská