Hořké okurky, co způsobuje hořkost
Proč jsou některé okurky hořké?
Hořkost způsobuje velký rozdíl mezi denní a noční teplotou.
V pařeništi nebo ve skleníku lze těmto výkyvům zabránit, ale u okurek pěstovaných venku to nelze. Proto je vhodné pěstovat takové druhy okurek, jejichž plody ani při velkých výkyvech teploty nehořknou.
K hořkosti okurek přispívá i dlouhotrvající sucho, nebo zemina, do které bylo přidáno zetlelé dubové listí. Také ke konci vegetace je větší množství hořkých okurek.