Pimentovník léčivý neboli nové koření
Pimenta officinalis
Pěstování nového koření
Kořením pimentovníku jsou sušené plody, tzv. nové koření. Pimentovník je stálezelený strom dorůstající do výšky až 13 metrů, pochází z Jamajky. Jamajka je největším světovým pěstitelem tohoto koření. Strom má velké, až 10 cm dlouhé aromatické listy a stejně aromatickou kůru, která se každým rokem odlupuje. Bobule se sklízejí nezralé zelené a suší se na slunci. V době zralosti nové koření ztrácí své aroma.
Použití nového koření
Celé bobule nového koření se používají ke kořenění pečeného masa, zvláště divočiny a do marinád všeho druhu. Mleté nové koření se přidává do rýže, paštik, polévek a omáček.

Pimentovník léčivý neboli nové koření