Puškvorec obecný
Acorus calamus
Pěstování puškvorce obecného
Puškvorec obecný je vytrvalá bylina, vysoká až 150 cm, pocházející z Himalájí. Kořením jsou až 3 cm tlusté plazivé oddenky dorůstající délky až 50 cm a nesoucí na spodní straně četné kořeny. Puškvorec roste planě, ale můžeme jej také pěstovat.
Použití puškvorce obecného
Nejkvalitnější koření se připraví z oddenků rostlin starých 2 až 3 roky. Nasbírané oddenky se zbaví kořenů a suší za stálé teploty. Neloupaný puškvorec je více aromatický. Jako koření se užívá zpravidla rozemletý prášek, který příjemně a velmi pronikavě voní a hořce chutná.Puškvorec je tradičním kořením sladkých pokrmů a kompotů indické a islámské kuchyně. Ze zcela mladých listových výhonků je možno připravit chuť povzbuzující salát. Největší množství puškvorce se však spotřebuje na přípravu žaludečních likérů.
Puškvorec obecný