Chmel otáčivý
Humulus lupulus
Pěstování chmele
Chmel otáčivý je dvoudomá pravotočivá liána. U chmelu se pěstují jen rostliny samičí. Vyskytnou-li se v okolí chmelnic i rostliny samčí, je nutné je zničit, aby nedošlo k opylení a vývoji plodů, čímž by chmel ztratil na ceně.
Použití chmele
Chmel se pěstuje na chmelnicích výbavách drátěnkou, po které se šplhá až do výšky 10 metrů. Chmel je vytrvalý, přezimuje však jen kořenová část, z níž každé jaro raší nové výhony. V pozdním létě dozrávají šištice – klásky, které se mechanicky sklízejí a suší umělým teplem na sítech v chmelových sušárnách. Jsou pokryté nazelenale žlutými lesklými žlázkami plnými pryskyřičnatého a hořkého lupulinu.Chmel pochází z Evropy a západní Asie. Původně se používal v léčitelství. K vaření piva jej jako první začali používat mniši v klášterech někdy kolem r. 768. Dnes se chmel používá výhradně ke kořenění piva, kterému dodává hořkou chuť.
Chmel otáčivý