Kdy stříhat bylinky na sušení

Bazalka

 
V červenci začíná bazalka kvést, potom je čas sklidit ji na sušení. V tomto stadiu má bazalka jako koření největší „sílu“. Chcete-li ji uchovat, musí sušení proběhnout velmi rychle.

Nať seřízněte 5 až 8 cm nad zemí a svažte ji do malých svazečků. Pověste ji do stínu na dobře větrané místo. Listy ze stonků můžete otrhat hned, ale potom je sušte raději na sítech. Dokonale usušenou bazalku přechovávejte ve vzduchotěsných nádobách bez přístupu světla.

Po prvním seříznutí bazalka znovu obrazí a netrpí-li nedostatkem živin, poskytněte ještě druhou sklizeň. Hned po ostříhání ji tedy přihnojte, po dvou týdnech hnojení opakujeme.

Při sklizni bazalky si několik rostlin ponechejte, abyste měli stále k dispozici čerstvé listy. Z těchto rostlin můžete později použít i vyzrálá semena. Po usušení mají jemnou příchuť, která připomíná pepř. Dobře se uplatní v kuchyni.

Saturejka zahradní

 
Saturejka zahradní se dostává jako koření do nejlepší „formy“ těsně před nasazením poupat a pak ještě jednou, když je v plném květu. Chcete-li sušit saturejku pro zimní potřebu, je nejlepší počkat na stadium plného květu. Aromatickou sušenou saturejku získáte pouze tehdy, když budete dodržovat postup sušení, který je uveden u bazalky.

Saturejka zahradní, kterou chcete řezat, musí být suchá. Nesmíte ji ani omýt. V prachotěsných sáčcích si udrží své aroma až do příští sklizně.

Majoránka

 
Majoránku poprvé sestříhejte na sušení, jakmile se vyvinou květní pupeny. Postupujte přitom stejně jako u bazalky. Také u majoránky můžete sdrhnout listy ze stvolů. Nejlépe se to však dělá až poté, co se celý svazeček úplně usuší. Suché listy okamžitě dejte do vzduchotěsně uzavíratelných nádob, aby si majoránka uchovala své aroma a neztratila „sílu“ jako koření. Usušené svazečky se dají velmi dobře uchovávat v sáčcích z perforované fólie.

Máta peprná

 
Máta peprná, kterou sestříháte kvůli sušení už v červenci, poskytne do podzimu druhou dobrou sklizeň. Nať máty uřízněte, jakmile zpozorujete, že výhony přestávají růst a končí pupenem, tedy těsně před nasazením poupat. Řez veďte několik centimetrů nad povrchem půdy. Při sklizni musejí být listy suché. Nesmíte je ani omýt. Mátu peprnou usušte velmi rychle, protože jinak dochází k úbytku aromatických látek. Sušte pouze listy, sdrhnuté ze stonků. K sušení se hodí nejlépe síta s vhodnou velikostí ok. Síta rozložte na stinném, dobře větraném místě, aby na mátu mohl působit vzduch i zespodu. Usušené listy si nejlépe podrží své aroma ve vzduchotěsně uzavřených nádobách.

Pažitka

 
Pažitka potřebuje po každém seříznutí nejen hodně vody, ale i živin. I když pažitku právě nepotřebujeme, musíme ji seřezat ještě před nasazením poupat. Přihnojit ji stačí vždy až do příštího seřezání hnojivem bohatým na dusík.